Plantation Australia 2007 49,3 % 70cl

Plantation

Australie

49,3%

Ce lancement est le tout premier rhum Plantation d'Australie. Alexandre Gabriel a personnellement sélectionné 21 fûts provenant de la Beenleigh Artisan Distillery, la plus ancienne distillerie de toute l'Australie.

Ce rhum spécialement sélectionné a été fabriqué à partir de mélasse et a subi une fermentation pendant 12 jours. La levure utilisée pendant la fermentation était très unique et a contribué à rendre cet Australie 2007 si spécial. Ensuite, le rhum a été distillé dans des alambics.

Le rhum a ensuite subi une maturation tropicale de 13 ans dans les caves de la distillerie artisanale Beenleigh. Plus précisément, la maturation a eu lieu dans des fûts Ex-Bourbon de 200 litres. Afin de rester fidèle à la tradition de Plantation d'un processus de "double vieillissement", le rhum a ensuite été transporté à Javrezac en France pour une année supplémentaire de vieillissement continental. Cette maturation a eu lieu dans des fûts Ex-Ferrand de 400 litres.

Nez : Arômes de fruits à noyau, tels que l'abricot et la pêche, combinés à des notes de vanille fraîche, de noix de coco et de sultanine. Le nez se termine par des arômes floraux d'iris et de lilas.

Bouche : De riches arômes de fruits compotés et de cacao prédominent, subtilement complétés par des notes d'agrumes.

Finale : Une finale de fruits exotiques combinée à des notes vanillées et boisées élégantes.