Belgian Owl 'Pedro Ximenez' 46° LIMITED RELEASE First Edition

BELGIAN OWL LIMITED RELEASE only 2500 bottles

First edition Sherry Pedro Xeminez Cask finish

De allereerste exclusieve limited edition van Belgian Owl!

Voor deze exclusieve editie ontmoette Meester distilleerder Etienne Bouillon, Miguel Martins van de kuiperij José Y Miguel S.L., Ze deelden hun kennis, ervaringen, visie en proefden samen van de Belgian Owl Single Malt Whisky.

Ze zochten samen naar de juiste vaten om compleet nieuwe smaken in de Whisky te brengen. De vaten die voor deze eerste gelimiteerde editie werden gebruikt, zijn vaten gemaakt van Spaanse eik waarin Pedro Ximenes Sherry gerijpt heeft. De Belgian Owl whisky die eerst een rijping van 5 jaar op First Fill Bourbon vaten gehad heeft werd op deze Sherry Pedro Ximenes vaten gefinished.

Etienne Bouillon vertelde ons dat de gelimiteerde editie zal bestaan uit 2 verschillende versies:

De eerste versie bestaat uit een finish van minder dan 1 maand. Hierdoor veranderd de kleur en de smaak van de whisky op natuurlijke wijze. U zal merken dat deze whisky veel donkerder is van kleur en intenser is van smaak.

De tweede versie, voorzien voor 2022, zal bestaan uit de finishing tussen de 3 en 4 maanden laten duren en zal de kleur en smaak dus nog intenser beïnvloeden.

De kenmerkende aroma's van de Belgian Owl Single Malt Whisky zijn ook in deze gelimiteerde editie rijk aanwezig: witte bloemen, boterkaramel en geroosterde eik.

Het sherryvat verfraait het palet nog meer met complexe toetsen van kersen, karamel en kaneel.

Gemaakt uit duurzame Gerst van onze Haspengouwse bodem.

Non chill filtered op ex bourbon vat.