Glenallachie 2014-21 "1st fill Sherry Wood" Wilson & Morgan Barrel Selection 46%

L'une des plus jeunes distilleries du Speyside est en fait un joyau très peu connu, et cette bouteille entièrement vieillie en fûts de sherry est un exemple parfait de leur style très sec, fruité et explosif. L'influence de l'Oloroso est absolument indubitable : le nez est intensément vineux, tranchant et piquant, absolument démesuré, avec une note funky de complexe multivitaminé, de levure et de noix. Tout ce sherry sec traditionnel se traduit de manière encore plus spectaculaire en bouche : il est si noiseté, plein de raisins secs, de figues séchées, de dattes et de prunes, et aussi de vinaigre balsamique ! C'est l'une des expériences les plus sèches et les plus extrêmes que nous ayons vécues ces dernières années, corsée, charnue et extrêmement agréable : tellement extrême que nous avons dû la mettre en bouteille au degré standard pour l'apprivoiser un peu !

Distillé : 2014

Mise en bouteille : 2021

Complet : 46 %.

Résultat : 1880

Code : W&M356