Darroze Bas Armagnac Château De Gaube 1962 43.5%

Château de La Brise, Domaine de Capdepont, Domaine de Touja, Domaine de Mahu, Domaine de Cavaillon, de Saint Aubin... ont fait la réputation de notre entreprise. Aujourd'hui ils sont remplacés par les domaines Au Martin, Salié, Peyron, Jouanchicot, Coquillon, Monturon, Aux Ducs ou autres Aux Durre, Poutéou, Paguy, Busquet, Piheron, Bertruc, Gaube, Pounon et Peyrot mais tous sont issus de ce triangle magique du "grand" Bas-Armagnac.

Dans la région de l'Armagnac, lorsqu'on décide de vendre un produit dans son millésime d'origine, la loi exige un vieillissement minimum de 10 ans en fûts de chêne.

L'équilibre souhaité entre les saveurs, les tanins et l'alcool est en fait atteint après 15 ans. Nous ne mettons en bouteille que lorsque nous recevons une commande, afin de maximiser la phase de vieillissement. En effet, une fois embouteillé et contrairement au vin, l'Armagnac ne vieillit plus (ceci est vrai pour tous les spiritueux). C'est pourquoi nous faisons toujours figurer la date de mise en bouteille sur l'étiquette, ce qui atteste de l'âge réel de l'armagnac. La particularité et la typicité de la COLLECTION UNIQUE s'explique par le fait que la famille Darroze refuse :

De mélanger leurs eaux-de-vies pour en faire un produit commun, faisant ainsi disparaître toutes les caractéristiques que le sol, le climat et les variétés ont données. Chaque Bas-Armagnac proposé est différent et respecte le travail du vigneron en reproduisant le nom de la propriété sur la bouteille. Assembler différents millésimes. Chaque année donne un Armagnac aux caractéristiques différentes. C'est pourquoi le millésime d'origine est reproduit afin de préserver, autant que possible, la diversité des produits de la région. D'ajouter de l'eau à leurs eaux-de-vie afin d'en réduire la teneur en alcool. En effet, en diluant l'Armagnac avec de l'eau (pratique autorisée), on dilue le potentiel aromatique et on efface les différences d'un terroir par rapport à un autre. C'est comme si on supprimait la puissante influence du sol sur le produit, qui est l'une des choses les plus intéressantes de l'Armagnac.