Versailles Enmore Demerara REV 1994 Valinch and Mallet 26y 52,5° 70cl

Het suikerlandgoed Enmore werd in het begin van de 19e eeuw gesticht door Edward Henry Porter, nadat hij de katoenplantage van zijn vader op de oostoever van de Demerara-rivier had geërfd en verbouwd. Ooit was het een van de vele in de streek, maar tegen de tijd dat de regering van Guyana in 1974 begon met de nationalisatie en consolidatie van de rumproduktie van het land, was het een van de slechts vier overgeblevenen. De traditionele distilleerderij in Enmore was de historische houten koffieketel met twee kolommen, gebouwd in 1880 en bijna precies gemodelleerd naar de eerste continue distilleerderij die in 1832 door Aeneas Coffey gepatenteerd werd. Deze werd echter gedistilleerd met de Versailles single wooden pot still, die na de sluiting van de gelijknamige distilleerderij in 1974 naar Enmore was overgebracht. Hij is gemaakt van Greenheart hout, dat inheems is in Guyana en vooral gebruikt wordt in de botenbouw, omdat het sterk blijft als het voortdurend nat is. Het hout is ook zeer geschikt voor het distilleren, want het ontdoet de spirit van sulfieten op dezelfde manier als koper dat doet. Enmore werd uiteindelijk in 1994 door Demerara Distillers gesloten, en beide distilleerketels werden naar Uitvlugt overgebracht. Tegenwoordig zijn ze nog steeds operationeel als de "Heritage Stills" in Diamond, de enige overgebleven distilleerderij van het land.

Hoewel er onenigheid bestaat over wanneer de Enmore distilleerderij precies gesloten is (de schattingen lopen uiteen van 1993-1995), plaatst één van de meer geaccepteerde verslagen de sluiting in april 1994, waarbij de houten distilleerketel en de Versailles distilleerketel eerst naar Uitvlugt en dan in 2000 naar Diamond verhuisd zijn, waar de stijlen nu nog geproduceerd worden.

Op basis van die tijdlijn zou dit het laatste distillaat zijn dat vóór de verhuizing van de ketels geproduceerd werd.

Gebotteld door Valinch en Mallet in in 2020 op 26 jaar oud.