Teeling Wonders of Wood 1 - Virgin Chinkapin Oak 50% 0,7l

Met deze serie laat Master Distiller Alex Chasko een aantal bijzondere rijpingen op ons los. De basis van de edities is single pot still met 50% gemoute gerst en 50% ongemoute gerst (uit de nieuwe distilleerderij te Newmarket in Dublin). En dat is mooi, want het potentieel van hun single pot still komt nu volop tot uiting.

De aftrap wordt gegeven met een Virgin Chinkapin Oak: geen finish maar een integrale rijping op deze Amerikaanse houtsoort met een typische, bredere nerf. Denk hier aan een profiel van kruidige ontbijtkoeken en bananencake. Alweer een niet te missen gelimiteerde editie die bovendien, en dat is niet onbelangrijk, gebotteld is op 50% ABV. Geeft dus nét dat tikkeltje extra om de Chinkapin Oak te doen schitteren in het glas. Well done, Alex!