Montebello Cuvee the Bolokos Spirit of 76 700ml 76%

De distilleerderij Carrere, die gewoonlijk Montebello wordt genoemd naar haar vlaggenschip, is gevestigd in Petit Bourg op het eiland Basse-Terre van de archipel Guadeloupe. Deze kleine, in 1930 opgerichte distilleerderij wordt gerund door de familie Marsolle en koopt suikerriet van lokale boeren om de vijftien hectare plantage die zij bezit aan te vullen. Carrere gebruikt een koperen distilleerketel met twee kolommen, en de alcohol heeft een ABV van ongeveer 85%, wat ongewoon hoog is voor de productie van agricole in de regio. Als gevolg van een door de regering opgelegd quotasysteem mag de distilleerderij 350.000 liter rum per jaar verkopen, maar zij werkt zelden op die capaciteit.